Corsi di Cucina

Per gli amanti delle tradizioni e del buon gusto, presso le strutture Just in Toscana, si organizzano corsi di cucina e di avvicinamento e preparazione alla cucina tipica Mediterranea e Toscana. Validi chef e massaie locali, con amore e passione, vi illustreranno le antiche tradizioni culinarie insegnandovi da prima le basi e le ricette della cucina tipica Maremmana per poi poter approfondire gli aspetti dove avrete più interesse. Si alterneranno momenti di teoria e pratica con la spiegazione degli ingredienti utilizzati e delle diverse tecniche di cucina necessarie alla loro preparazione; sarete poi voi stessi, sotto la supervisione dello Chef, a procedere con le preparazioni per poi concedervi in tutto relax il gusto di una cena tipica realmente espressa. Tutte le lezioni hanno una durata variabile tra le 2/3 ore per poi dedicare il giusto tempo alla degustazione delle portate realizzate.

Le nostre proposte:

Single day : una sola lezione di presentazione della cucina maremmana e delle basi necessarie per una sua giusta preparazione. Verranno illustrati: tempi di cottura, utilizzo delle erbe officinali e delle spezie, modalità di preparazione dei soffritti ed illustrazioni di lavorazioni antiche, ma sempre più attuali, come quelle della pasta fatta in casa o la preparazione della selvaggina.

Weekend : due lezioni di cucina da programmare a seconda delle vostre esigenze sia nell’orario del pranzo che in quello della cena. La prima lezione è sempre dedicata alle tecniche e spiegazioni di base per poi passare, con la seconda, agli approfondimenti sulle preparazioni che maggiormente vi interessano della cucina tipica locale.

Full Immersion : corsi della durata di una settimana, dedicati a farvi entrare in contatto non solo con la cucina locale ma anche facendovi scoprire il territorio ed i produttori degli alimenti impiegati nelle diverse preparazioni. Ogni giorno verrete condotti dal responsabile del corso, direttamente presso le aziende e i piccoli negozi per l’approvvigionamento necessario alla realizzazione del vostro corso. A seconda delle stagioni potrete andare alla ricerca di quei prodotti come funghi, misticanze, asparagi, castagne, etc. che crescono spontanei nel sottobosco e nelle campagne che circondano le Città del Tufo .

A seguire le strutture Just in Toscana dove è possibile organizzare corsi di cucina:

Per richieste specifiche: justintoscana@gmail.com

Cristiano +39 (0) 349-4986298